Al Carretto
Stuzzicheria
Olive siciliane condite
Olives siciliennes assaisonnées, délicates et parfumées
Peperoni arrostiti
Poivrons rôtis marinés à l'ail et aux herbes
Uova sode e zabaione al marsala
Œufs durs servis avec une crème légère au Marsala
Crocché palermitane
Pommes de terre croustillantes, menthe, sel et poivre, typiques de la street food de Palerme
Pane e Panelle
Pain chaud au sésame garni de panelle : beignets de crème de pois chiches frits et persil au citron, typiques de Palerme
Polpette di manzo fritte
Boulettes de bœuf frites moelleuses et parfumées
Ricottina fresca con confettura di pomodorino ciliegino
Petite ricotta fraîche de bufflonne, servie avec de la confiture maison de tomates cerises
Assiette Al Carretto
Spécialité de la maison idéale à partager : assortiment généreux à grignoter
min. 2 personnes
Antipasti
Parmigiana
Mille-feuille d’aubergines gratinées, œufs durs, mozzarella fondante, sauce tomate et basilic
Sarde a beccafico
Sardines farcies à la sicilienne, chapelure, jus d’orange, raisins secs et pignons de pin
Tagliere formaggi e affettati
Planche de fromages et charcuteries typiques siciliennes
Caponatina tradizionale
Mélange de légumes à la sauce aigre-douce
Gli Arancini
Arancino al ragù
Boule de riz frite au safran, farcie au ragoût de bœuf, mozzarella, œufs, petit pois, servie avec du fromage caciocavallo fondu
Arancino Norma
Boule de riz frite à la sauce tomate, aubergines et ricotta salée
Arancino Pistacchio
Boule de riz frite, béchamel à la pistache, scamorza fumée et poudre de pistaches
Primi
Paccheri di spada, melanzane e menta
Pâtes fraiches à l'espadon, aubergines frites et menthe
Tagliatelle sardine e finocchietto
Tagliatelle aux sardines, fenouil sauvage, raisins secs, pignons de pin et chapelure aux herbes
Rigatoni Norma
Rigatoni à la sauce tomate, aubergines frites et ricotta salée
Cous cous trapanese di mare
Couscous de poissons et crustacés à la mode de Trapani : parfumé et généreux
Anelletti al forno
Pâtes gratinées siciliennes au ragoût de bœuf, petis pois et fromage caciovallo
Cavati al sugo con polpette
Cavatelli à la sauce tomate et boulettes de bœuf servis dans une cocotte. Idéal à partager !
Secondi
Involtino di vitello al pistacchio
Roulés de veau farcis à la pistache et à la ricotta
Coniglio alla stimpirata
Lapin à la sauce aigre-douce et aux légumes rôtis
Cipollata siciliana
Oignons nouveaux enroulés de pancetta affinée
Coppo misto di pesce e verdure in pastella
Cornet de friture : poissons, calamars, gambas, légumes
Pesce spada alla Palermitana
Espadon pané à la sicilienne, chapelure aux herbes
Contorni & Insalate
Patate gratinate al forno
Pommes de terre gratinées au four, avec de la chapelure et du parmesan
Pomodorini e cipolla
Tomates cerises, oignons rouges, huile, origan sicilien
Insalata mista
Petite salade verte de saison
Insalata Pantesca
Pommes de terre, tomates cerises, câpres, olives, oignons rouges, huile, origan sicilien et basilic
Informations sur les allergènes disponibles sur demande.
Pinse
Margherita
Sauce tomate et mozzarella
Capricciosa siciliana
Sauce tomate, mozzarella, jambon, oeuf dur BIO, champignons et olives
Siciliana
Sauce tomate, anchois, câpres et olives noires
Diavola
Sauce tomate, mozzarella, salami piquant, olives
Ortolana
Sauce tomate, mozzarella, légumes de saison
Sapore di Mare
Sauce tomate et fruits de mer
Patapinsa
Sauce tomate, mozzarella et frites
Puppittaru
Sauce tomate, mozzarella et boulettes de bœuf
Dolci
Cannolo siciliano
Biscuit typique sicilien garni de ricotta de brebis sucrée, zeste d’oranges confits maison et pistaches
Biancomangiare alle mandorle
Dessert sicilien traditionnel à base de lait d’amandes, à la texture légère et soyeuse
Gelo all'arancia e granella di pistacchio
Gelo d’orange, éclats de pistache (sans gluten / végétarien)
Tiramisu
Crème mascarpone au café et cacao
Tiramisu al Limoncello
Crème mascarpone citronnée et limoncello
Pinsa Nutella
Base focaccia avec crème de Nutella et éclats de pistaches